生活在常宁,爱上常宁论坛! 广告服务

 找回密码
 免费注册

QQ登录

只需一步,快速开始

11653查看|17回复

[吃在常宁] 常宁盘龙黄鳝

[吃在常宁]   [复制链接]
发表于 2011-8-30 19:01:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
  盘龙黄鳝这道菜味道麻辣鲜香、刀工讲究,而且吃法也相当另类,吃的时候,你要夹住鳝头,咬住鳝背,用力一扯,鳝头带骨全部脱落,留在嘴里的便是嫩滑可口的鳝肉了。 “盘龙黄鳝”的做法很简单,不需什么作料。是地道的土乡菜。
  衡阳的传统美食。原料:活鳝鲆1000克,蕌头100克,熟猪油50克,湖之酒50克,胡椒粉1克,麻油1克,大蒜子50克,茶油100克,姜3克,酱油4克,味精一分,细盐3克,红椒粉2克。制法:将黄鳝用水洗净,炒锅置旺火上,鳝鱼入锅加盖至死,放茶油100克炒至鳝钱丫口卷团盛碗中。蕌头打烂切成0、5寸长。大蒜去皮切片,姜切碎,熟猪油50克下锅烧到五成熟,将蕌头下锅炸一下,再放鳝鱼卷团,然后放入大蒜碎、湖之酒、酱油、细盐、姜末、合炒几下,接着加味精、红辣椒粉、红辣椒粉、出锅盛盘中,淋芝麻油即成。特点:颜色红中透亮质鲜香。
1.jpg

评分

参与人数 1威望 +20 收起 理由
lwjchen + 20 赞一个!

查看全部评分

发表于 2011-9-1 19:26:08 | 显示全部楼层
看到就想吃.想起小时候在田里.................
发表于 2011-9-1 20:24:08 | 显示全部楼层
这个看的流口水啊....
发表于 2011-10-5 22:44:32 | 显示全部楼层
拨肠子比较麻烦一点,小时候专挑大条的吃,肉多,油炸后,在裹上番椒灰炒一下,爽到你鼻浓都出来
发表于 2011-11-15 18:57:16 | 显示全部楼层
嘴巴张开吓死人了。
听说黄鳝吃蚂蝗的。黄鳝肚子里有蚂蝗。
恐怖。。。
 楼主| 发表于 2011-11-16 23:47:01 | 显示全部楼层
っ爱上了寂寞っ 发表于 2011-11-15 18:57
嘴巴张开吓死人了。
听说黄鳝吃蚂蝗的。黄鳝肚子里有蚂蝗。
恐怖。。。

好吃....
乱说的
发表于 2011-11-17 12:42:14 | 显示全部楼层
不错 看了就流口水了  好想吃
发表于 2011-11-17 15:44:32 | 显示全部楼层
还好,我对这个不是蛮喜欢吃。
发表于 2011-11-17 20:32:30 | 显示全部楼层
应该加分呀
发表于 2011-11-17 23:30:57 | 显示全部楼层
呵  认是认得  就是不晓得恰给时几 是吗子下手  嘿嘿 ~~~!!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 免费注册

本版积分规则

手机APP
b6广告位招商
快速回复 返回顶部 返回列表