常宁这位老人的炸麻园，扎根南门菜市场20多年，有吃过的吗？

常宁通 · 发表于 2018-11-30 17:40:01

常宁通
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麻圆，是常宁人百吃不厌的一道街边小吃，它酥甜的滋味里裹着常宁人美好记忆。

没有店面，也没有招牌，雷阿姨就靠着炸麻圆这门手艺，在城区南门菜市场扎根了20多年。一个煤火炉、一口油锅、一个小板桌和一桶糯米粉就是她全部的工具。

雷阿姨将捏好的糯米圆子下入锅中，用铁铲不断地翻动，不一会儿，这些白色的圆子就变得金黄，一个个浮在油面上。刚出锅，就有客人前来购买，雷阿姨一边给客人签麻圆，一边还不忘翻动一下锅里的圆子。她告诉记者，这些都是她的老顾客，吃她的麻圆吃了很多年。

一块钱就能买到四个麻圆，好吃又便宜，买的人多，但她也从不随意抬价。如今雷阿姨年纪渐大，家里人常劝她安心在家休息，但想到有老主顾好这一口，雷阿姨仍然在这口油锅前，坚守着这份老文化，辛苦的为常宁人延续这口美味。

二十多年，因为坚持原材料地道，讲诚信，雷阿姨的麻圆深受大家的喜爱；二十多年，常宁日新月异，但常宁人好这一口酥甜的情怀未变，这里面包含着家乡的味道。

来源：大义常宁

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