常宁人经常吃腐乳，结果发现一个惊人的秘密！

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吃腐乳不健康？

这么多年我们都错了！

腐乳美味又营养，

炒菜加一点，好吃到停不下来，

吃过的人都说好！

 // 误会一：腐乳盐量超标 // 

许多人觉得腐乳特别咸，

一块赛过一罐盐。

其实一块腐乳大概重10克左右，

含盐量不到1克，

而每人每天的盐摄入量为6克，

吃一块腐乳并不会造成人体摄入盐分过量。

 // 误会二：腐乳有亚硝酸盐 // 

为了让食物不腐败，

亚硝酸盐在加工肉和海鲜产品时很常见，

但腐乳在发酵过程中并不会产生亚硝酸，

开封后只要保存好就可以放心食用。

 // 误会三：腐乳会致癌 // 

用于制作腐乳的菌种对人体无害，

也不会产生致癌物质，

只是用来分解豆腐中的物质而已，

不必担忧。

 // 健脾养胃 // 

腐乳在发酵中产生了酵母等物质，

能健脾养胃，增进食欲，

帮助消化，食欲不振、腹胀积食的朋友

不妨试试吃一些腐乳。

 // 补充蛋白质 // 

腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，

每100克腐乳中含有10-12克蛋白质，

人体极易消化吸收，

日常饮食加入一点点腐乳

就能很好地补充蛋白质。

 // 降低血脂 // 

红腐乳表面有一层红色的物质，

它可不是辣椒！

这种物质叫红曲，

能有效清理血管中的垃圾，

降低血脂。

 // 降低胆固醇 // 

腐乳本身不含有胆固醇，

经过发酵之后

还能产生大量的苷元型异黄酮，

这种物质能有效的降低体内胆固醇的吸收，

比高胆固醇的奶酪健康多了。

 / 预防骨质疏松 / 

腐乳含蛋白质、雌激素含量高，

可以促进钙的吸收，

预防骨质疏松。

经常吃腐乳的人，

骨质疏松症患病率会明显降低，尤

其是老人和妇女。

 // 预防老年痴呆 // 

腐乳在发酵过程中产生了大量的

B族维生素和氨基酸，

其中就有健全神经系统不可缺少的维生素B12，

中老年人常吃腐乳能有效预防老年痴呆。

腐乳功效这么强大，

但也不是所有人都能吃的，

有这些问题的朋友要注意！

腐乳的含盐量不超标，

但仍属于高盐食品，

高血压患者一定要尽量少吃，

以免钠盐摄入过量加重病情。

盐摄入过量会损伤胃黏膜，

有胃病的朋友也要少吃。

腐乳的嘌呤含量也比较高，

痛风病人可不能贪嘴，

尽量少吃或者不吃为宜。

现在知道腐乳有多好了吧？

平时炒菜放一点，全家人都爱，

赶快试试吧！

 // 腐乳猪蹄 //

腐乳炖猪蹄，软糯又咸香，

腐乳不仅能解腻又很香浓，

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，

为女性朋友们延缓肌肤衰老。

 步 骤 

 06 

时间炖足后，

猪蹄焖差不多软烂了，大火收汁！

加了腐乳炖出来的猪蹄有着独特的味道，

香浓又Q弹！

 // 腐乳香煎五花肉 // 

腐乳香煎五花肉，

腐乳的咸鲜味解去五花肉的肥腻，

让你大快朵颐！

 步 骤 

 01 

热锅后倒入洗干净的五花肉，

大火翻炒2分钟左右，

五花肉炒到变色后，

加入2大勺料酒，

继续翻炒半分钟左右

 02 

加入红腐乳汁翻炒均匀，

加入水面超过肉面的热开水

 03 

滚开后转小火，

盖上盖子，焖煮约1个小时，

炖至汤汁稀少时，开大火，

将最后的汤汁收干，

撒点鸡精和葱花，

拌匀盛出装盘即可。

 // 腐乳空心菜 // 

腐乳空心菜是一道经典的粤式菜，

简单易学。

空心菜清热凉血，还能通便排毒，

搭配腐乳让人食欲大增。

 步 骤 

 01 

空心菜洗净、蒜、辣椒洗净备用，

腐乳调成汁；

 02 

在锅中放入少量的油烧热，

加入蒜和辣椒炒香；

 03 

倒入腐乳汁和空心菜炒熟入味即可；

 // 腐乳蒸鸡 // 

秋季最宜用鸡肉进补，

用水蒸能很好地保存鸡肉的营养，

腐乳蒸鸡就是个不错的选择。

做法简单，也不用考虑火候，

人人都能做！

 步 骤 

 01 

将腐乳和其他调料调成汁；

 02 

将鸡腿放入调好的汁中拌匀，

加入姜蒜除味；

 03 

将腌好的鸡腿放入蒸锅中，

大火蒸20分钟左右，

撒些香葱就可以吃了。

现在知道腐乳有多好了吧？

平时炒菜放一点，全家人都爱，

赶快试试吧！

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