在常宁，有一种点心我们叫糍粑！

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每年春节前夕，农历腊月末，在常宁的农村，家家都忙活着打糍粑。糍粑的制作过程较为繁琐，一般是前一天晚上将糯米用清水淘洗浸泡，第二天打糍粑之前，将浸泡好的糯米放入木甄蒸熟，然后， 把糯米放进木槽或石槽中，由两个强壮的男人用较重的大木槌用力锤打。

由于糯米的粘性很强，在这期间需要将和了蜂蜡的茶油，涂抹在糯米、门板、木槽、木槌等表面，这样能更好避免糯米与用具粘黏，打起糍粑来更加方便。

等糯米捣成糊状以后，将其取出放在门板上，趁热揪成拳头大的团，糍粑团摆放好后，由人登上盖板用力去踩，直到糍粑成型。通常踩板是孩子们最喜欢干的活。最后成形的糍粑一般都是圆形的饼状，寄寓着阖家团圆的美好愿望。

糍粑的吃有很多种，或是坐在火炉边，捧上一个烤得香喷喷的糍粑，或沾上黄豆粉或是沙糖，轻轻嚼于口中，回味无穷，香糯可口。还有一些家庭会将加片糖的糍粑加工成金黄香脆的糖糍粑片，油炸为孩子们增添了一道可口的零食。

糍粑的存储也需讲究，一时吃不完的糍粑要用清水浸泡在水缸内，定时换水，这样可以储藏好几个月。

对于糍粑

有没有让你回想童年的记忆

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