常宁的老乡们
尤其是在农村长大的
大家对红薯
再熟悉不过了吧~
在我们逝去的时光里
红薯已经成为一个特殊的符号
它独特的魔力
能让你瞬间回到童年
在上世纪七八十年代
农村普遍比较贫困
红薯可是作为主粮的
俗称：红薯干子，红薯馍，离了红薯不能活....
一地红薯
看着是不是有点手痒痒了？
小时候村哩几个小半橛在地里挖个不深的小洞，用铁锨挖些干土块，找些砖头架个中空的窑子，找些干柴什么、杂草的扔进去把窑烧热。
烧火虽没什么技术含量，但也不能太旺，太旺火太大，窑容易塌。
火要一直烧，一直加柴，慢慢把土块烧红、发黑就差不多了。窑烧好了，从窑顶轻轻敲开个小洞，小心翼翼把红芋扔进去，都扔完了再一点点从上面开始慢慢把土块敲碎，直至把所有红薯都埋在热土里面。
约摸等半小时后，几个小伙伴围在一起分红芋吃，拿小木棍扒拉出的红薯，看上去颜色挺新鲜，但要是尝一口，你会说，这一定是世界上最好吃的红薯~
秋天挖红薯的时候
我们都会跟着大人一起去田里刨红薯
运气好的话
会遇见蓬松的土
轻轻一刨一窝红薯就应声而出
刚刨出来的新鲜红薯！
我们爱美的时候红薯埂子可以做儿坠子！
我们的红薯有很多种吃法
可以蒸着吃
可以熬红薯稀饭
当然最经典的就是烤红薯
还有晒红薯干！
红薯叶也可以拌面蒸着吃
吃不完的，我们还有红薯窖！
把剩余的存进去！
留着过冬，防止动烂，吃一点，到窖哩掏一点
每到秋冬时节，街头烤红薯的大铁桶就会纷纷出现，那散发着诱人香味的烤红薯，总会是我们舌尖上必不可少的美味。
路边售卖红薯的老伯大娘们，根本都不需要吆喝，烤红薯的香味远远的就能勾来一批批顾客。
火候得当的烤红薯还能烤出“糖希”，剥开被烤的干硬的外皮，金黄的色泽，让人们顾不得烫，轻轻地拨开皮，乘着热气咬上一口，甜、软的口感让人们无法罢手。
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发表于 2018-10-4 21:50:35
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