吃货们注意了：你经常吃的烤扇贝烤生蚝可能是这样来的…太恶心！

常宁印象 · 发表于 2018-7-16 05:44:26


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夏天到了，

好多人都喜欢逛夜市。

烧烤摊上的烤扇贝，

深受吃货们的喜爱。

再配上粉丝和蒜蓉，

想想都是流口水呀！

但你知道扇贝里的猫腻吗？

最近网传不少烧烤店卖的烤扇贝

是壳肉分离的“组装货”。

有人说了，好吃就得呗！

你非得管人家是不是组合的呢？

其实，这里面的差距可就大了！

近日，记者在海鲜市场调查发现

正经的扇贝

大的8元一个，小的6元一个

还有一种小红贝

因为个头小肉硬，每斤15元

但这个是不能用来烧烤的。

同时，市场还卖一种

没有壳、冷冻的扇贝，

每斤15元，有20多个。

平均五毛钱一个肉。

卖海鲜的商贩说，

这些就是烧烤店买来烤的，

因为活的不好保存。

冻的好保存。

那上面提到的

这四种扇贝烤起来味道如何呢？

纯鲜扇贝

烤好后，可以很明显的看到

扇贝柱，并且肉质紧实。

冰冻扇贝肉

烤好后，肉质比较松散，

并且看不到明显的扇贝柱。

详情请戳视频↓↓

（建议WiFi环境下观看）

至于这些冻扇贝，

怎么在火上烤呢？

海鲜摊老板娘说：

“粉丝和贝拿来就能烤了！”

其实早在2014年，

记者在市场上调查发现，

商户为了节省成本，

循环利用扇贝壳，

配上冰冻扇贝肉，

“组装”烤扇贝。

当记者问烧烤店店员

为什么烤扇贝的壳和肉是分离的，

店员的解释是因为扇贝壳很脏，

需要壳肉分开彻底清洗。

但实际上，

扇贝壳被回收的消息，

在网上搜搜就能看到。

据媒体报道，

还有部分商家，

为了让冻扇贝看起来，

更饱满一点儿。

用福尔马林泡大！

还有一些商家，

对生蚝也动了歪念头，

一个“组装生蚝”成本仅2毛3分

这些组装扇贝，吃了会怎样？

此前有媒体报道称，武汉殷女士吃了8个烤扇贝，吃到嘴里时就觉得味道有点不对。而且扇贝壳烤的特别黑，扇贝肉大小也不一。贝肉与贝壳连接不紧，“稍微一倾斜贝壳，肉就掉下来了。”殷女士说。

烧烤店老板解释称，肉壳分离是冷藏的原因。殷女士也就没当回事。可是当晚到家没一会儿，她就腹泻不止。

如何辨别扇贝肉新鲜与否？

1

新鲜的扇贝肉非常有弹性，色泽鲜亮，肉和壳一般不会脱离。

2

煮熟的扇贝肉被食用完后，贝壳内会留有痕迹，不会出现光秃秃的情况。

但是有时原生态的扇贝在清洗时也有可能因厨师用力过猛给弄下来，但是通常情况下，贝壳上都会留有些许痕迹。

3

扇贝的外壳，新鲜扇贝会显得很脏，经过多次反复使用的扇贝壳则是非常干净光洁的，冰冻以后的扇贝肉呈现出黄色，还有点黑，不新鲜的扇贝还会有一股腥臭味。

赶紧转给身边人都看看！

来源：BTV生活、湖北经视、新晚报综合整理

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