常宁特产田尾豆油产业化，即将建立“田尾豆油博物馆”

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常宁市的特产“田尾豆油”已有500多年历史，豆油颜色很像巧克力，呈浓稠的油膏状，属于按照祖先流传下来古法制作的酱油类调味品，在没现代工业味精类调味品的年代，是广大老百姓餐桌上的常用增鲜调味品，随着时间的推移，现在已经淡出了老百姓视线了，只有常宁市蓬塘乡还有以小作坊形式原样传承了下来生产销售，500年来从未改变，成为了当地百姓不能离开的一道风味，很长一段时间以来，美味营养的常宁豆油，除常宁人外，几乎不为外人所知。

近年来，随着经济的发展，百姓对健康食品的追求，让“田尾豆油”再次引发了广大百姓的追捧，当地小作坊式生产供不应求，引起了常宁市政府高度重视，蓬塘乡党委政府把加工豆油作为惠民工程来抓，对全乡的豆油生产作坊进行了整合，成立了常宁市田尾豆油有限公司。2016年蓬塘乡田尾豆油传统生产技艺被授予衡阳市非物质文化遗产。“田尾豆油”之所以能形成独特的风味，受到百姓的喜欢，与蓬塘乡这一方山水有着密切的联系，当地种出的原材料“拖泥豆”保证了豆油醇厚的味道。

黄岐村的拖泥豆产业扶贫种植基地

黄岐村是蓬塘乡一个传统的农业村，单一的水稻种植收入有限，为了彻底拔掉穷根，实现脱贫，黄岐村抓住产业扶贫政策，在乡党委政府的引导下，因地制宜，从输血式扶贫转变为造血式扶贫，采用支部+合作社+企业+农户模式，2017年6月，申报200亩拖泥豆种植产业扶贫项目，带领村民大力发展拖泥豆种植产业。为解决村民的后顾之忧，发挥村社合一优势，用拖泥豆拖动一方经济富裕一方百姓，合作社对各项资源实行统一管理，村企业再对拖泥豆包收包售。

黄岐村的拖泥豆产业扶贫种植基地公示牌

近日，记者来到蓬塘乡黄歧村，采访到了“田尾豆油”非遗传承人雷成云，他告诉记者：雷家，依靠制作豆油谋生已经历经了数代人，自己闻着豆油的香味长大，上完高中我就开始接手了，感谢国家的好政策，让家族这门手艺在自己这代得到了发扬光大。现在黄岐村的拖泥豆产业扶贫种植基地有近二百亩，年产拖泥豆25吨左右，外面基本行情2.8元一斤，而合作社实行保底价3元一斤收购，豆油作坊年需求量是50吨，现在还有一半的缺口，村民种植拖泥豆是个包挣不赔的产业。自己现正在旧作坊旁边新建厂房，将严格按国家卫生标准，用传统的工艺实行标准化生产，满足市场日益壮大的需求，新厂建成后还需要更多的拖泥豆作原料，生产更多美味豆油满足市场的需求，圆与村民共同致富梦。

“田尾豆油”非遗传承人雷成云

另据了解，雷成云的豆油生产作坊在搬到新厂房后，将在旧作坊原址建成“田尾豆油博物馆”，成为宣传的窗口，让更多人了解“田尾豆油”的历史，让美味的常宁豆油早日进入千家万户的餐桌，将美味健康带给全国人民。

来源：常宁手机报

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