常宁这个季节，不可错过的红薯圆子,吃出小时候的味道 !

常宁生活圈 · 发表于 2017-12-9 18:10:05

有一种味道，是妈妈味道！

有家的温度！

还曾记得小时候每逢家里摘的茶子晒干的时候，妈妈都会跟我说，赶紧把茶子壳选了，就可以早点榨油，到时候用新榨出来的茶油炸红薯圆子给你吃......

听到有红薯圆子吃了，那感劲也十足了，放了学就盘坐在茶子堆里开始为吃红薯圆子奋斗了......

小编小时候称之为红薯圆子

到了婆婆家，告诉叫红薯八嘎

婆婆牌红薯八嘎↑↑↑

妈妈牌红薯圆子↑↑↑

今天小编带着大家来跟着婆婆一起来做做这道

婆婆牌的红薯八嘎

也许你也会跟我一样的疑问，

为什么会叫“八嘎”呢？

其实你仔细一看原来是炸起之后有些像“螃蟹”

我们农村老家的方言就叫“八嘎”

在小编小时候，每到秋收红薯的季节，都会跟着父母去地里挖红薯，把红薯放在地窖，因为那时冬天吃的最多的早餐就是煮红薯了.....

虽然小时候红薯种的很多，但吃红薯圆子基本出了榨油会做，再就是要到过年才能吃得到的了。

婆婆每次把新挖来的红薯放在阳台晾上一段时间了，听说是把红薯吹捞之后，红薯的糖份会变得很高，此时的红薯最甜了，再用来炸八嘎会更美味！

然后将红薯切成均匀的丝，撒上盐腌制变软后。

放到磨好的米粉子中兑水和好直接用手黏成团，就可以下油锅炸了。

将油烧热放进去炸

此时火候一定要大

几分钟之后，已经变成了斤灿灿的颜色了，这个时候就可以出锅了。

这种美食有两种口味，红薯本身是甜的，但如果有的人喜欢吃咸的还可以加点盐和葱还能洒上一些黑芝麻，也很香！

成品上桌，刚刚出锅的红薯八嘎吃起来又脆又香又甜。

看着有木有很想吃呀

它是否勾起了你的回忆呢？

你们称这个叫什么呢？

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