模样似元宝，头尾两边翘，皮脆轻轻咬，肉美好佳肴？猜猜常宁又有什么好吃的上市了？

常宁手机报 · 发表于 2017-11-28 00:20:04

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菱角季

初冬是菱角上市的季节，
很多人们都喜爱食用。
菱角于我们小时候而言是极多的，
但是现在就连市面上也难见它的身影，
快跟着小编的脚步去一睹它的芳容，
回忆那些年的青葱岁月...
菱角的外层有一层厚实的果壳包裹，去掉果壳的果肉肉质脆嫩，可以生吃，并且在咀嚼时还会产生一些糖分，故而菱角有着淡淡的甘甜味。
每年的三四月份，村民就开始播种菱角，在接下来的100多天，他们细心地侍候这些菱角，一直等到一片片菱角叶饱水肥厚，充分扩展；根部的菱角果实呈现饱满的元宝状，就可以采摘菱角了。
站在池塘边，一池的绿色尽收眼底。菱角的叶子密密麻麻，把整个水面覆盖在下，在暑假的日子，不少小孩子就迫不及待地沿着池塘的四周游走，满怀期待地盼望着菱角赶快成熟。

菱角要新鲜的才好吃。

还没长大的菱角，壳一点也不坚硬，摘了直接用手剥着吃，肉很鲜甜。
普普通通的小绿叶，一簇簇紧挨着趴在水面上，远远望过去，很像水葫芦或者水浮莲。夏日午后，大家头上顶着一片荷叶，或拿着竹竿随手挑起一个；或推着家里的木澡盆，争先恐后地划向池塘深处采菱角。
菱角一被摘下，嘴馋的小伙伴便会拣那些嫩的，直接用手拨开，当场食用，对那些老的菱角，则是用井水洗净之后，放在锅里煮熟，菱角肉粉粉的，香香的，即便现在想起那时的场景，也会禁不住咽下口水。摘菱角的妙处，不仅仅在于摘到一个个饱满菱角时的兴奋，以及吃到一个个鲜嫩菱角时的激动，还在于这环境和氛围的美妙。
那时的我们无忧无虑，不被生活所拘束，总能将最普通的事物当成自己的玩具，一颗小小的菱角也能制作成哨子，于当时而言，菱角是一个既能吃也能玩的事物。
在这菱角成熟的时节里，望着满塘的菱角，眼前恍惚又浮现起小时候摘菱角时的情景：碧波秋水，满眼泛绿，湖中划舟，清香袭人，夕阳西下，摘菱归去……我知道，我是在怀旧，怀念那艰苦而又温馨快乐的岁月。

小小菱角真好吃

但是薄皮好麻烦

快来学学这一招

轻松剥掉菱角皮

菱角好吃，但皮难剥！有人用小剪刀剪开，有人用菜刀砍，使用工具才能卸下它坚硬的外皮。但如果你身边没有任何工具的时候呢？来跟小编学学这招吧~

　　
操作步骤：
1、菱角中间的凸起是菱角最柔软的部位，可用牙齿将中间的壳咬掉。

2、用手指从菱角两端（两端绝大多为空心），将菱角肉往中间的洞口挤压，便可将菱角肉轻松挤出。

简单两步骤轻松完成，接下来就可以好好品味菱角的好滋味€€！

小知识

菱角又称龙角，原产欧洲，中国南方，尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。新鲜菱角可食部分含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。吃菱角时，最好是自己剥壳吃，味道最原始，也保留较多营养素，也可加盐剥壳食用做休闲食品，而入菜供炒食煮汤则别有一番滋味。

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编辑/曹莉媛

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