食为药补！这几种蔬菜在夏天最养生！

微常宁 · 发表于 2017-7-19 19:00:15

炎炎夏日，人体的水分和维生素流失特别快，合理饮食很关键！

夏天的饮食讲究清淡，多吃蔬菜能帮助身体补充流失的营养素。

中医典籍中也有关于食补的记载€€€€“辨证论治，方可取食方、膳方、药方。”

营养专家认为凉性蔬菜、苦味蔬菜、瓜类蔬菜是最适合夏季的养生佳品。

下面小编就介绍几种适合在夏天进用的蔬菜~

丝瓜

说

到丝瓜，就令小编我垂涎三尺，因为这是小编非常喜欢的一种蔬菜，入口嫩滑清香，实在美味。丝瓜中含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素、胡萝卜素、瓜氨酸、皂甙，以及钙、磷、铁等营养素，有效保持人体营养元素的累计。

丝瓜可以祛风湿，通经脉，凉血解毒，清热化痰。常用于治疗夏季的中暑，咳嗽，支气管炎，细菌性痢疾，慢性肠炎，湿疹等。

苦瓜

苦

瓜虽苦，却是苦口良“药”。可以通过特殊的方法将苦瓜的苦味去除，但完全去除也不符合“良药苦口”的特效。夏季食用苦瓜可起到清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心等功效。

苦瓜具有清热解毒，增强食欲，利尿凉血，清心解劳等功效，可凉拌，可清炒，还可以做汤，也可以与肉，鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味。

豆角

豆

角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜，豆角产于我国长江以南各地，豆角含有各种维生素和矿物质等营养，嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可以烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质催而身软，常见有白豆角和青豆角两种，豆角不仅营养价值极高，还有很好的食疗效果。

豆角含丰富维生素B.C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满，可防止急性肠胃炎，呕吐腹泻，李时珍曾称赞它能够“理中益气。补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”

冬瓜

冬

瓜也是非常好吃的蔬菜，为一种药食两用瓜类蔬菜，是夏季不可或缺的蔬菜。冬瓜性微寒，味甘淡无毒，夏季食用可清热化痰、清热止渴，去湿解暑，利小便，消除水肿等。

冬瓜含维生素C较多，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，有助于体形健美。此外还可以清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

南瓜

南

瓜可以用来炒菜，也可以蒸，还可以煮着吃，味道香甜，是夏季很好的蔬菜。南瓜可以提高人体中必须的维生素及微量元素，有降糖止渴、养肝明目之功效。

中医学认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。《本草纲目》说它能"补中益气"。《医林记要》记载它能"益心敛肺"。

圆白菜

圆

白菜甘甜爽口，是夏季蔬菜的常客，德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜做治病的“偏方”，就像我国人用萝卜治病一样常见。圆白菜含丰富的维生素C，专治于口腔发炎，唇皮干燥开裂问题。

圆白菜的营养价值非常丰富，其中维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等含量是最高的，圆白菜具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
新鲜的圆白菜具有杀菌、消炎等作用。胃痛、咽喉疼痛、外伤肿痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。治疗效果非常好哦。

茄子

茄

子是夏季最热门的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富。不管是蒸、炒、烧还是凉拌，茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。

现代科学已知茄子含有龙葵素，龙葵素能抑制消化系统肿瘤的增殖，因此，防治癌症专家建议，茄子可作为癌症病人常用的食物。
茄子的吃法，最好不用油炒，可将茄子洗净切开裂缝放于饭锅中蒸熟，取出，拌入姜末、葱花、蒜泥、麻油，稍加醋和酱油拌食，也是一道色、香、味俱全的佳肴，也是中老年人养生保健的健康菜。

老祖宗常说“食为药补”

看过了这几种美丽又美味的夏天应季蔬菜

有没有冲动要去菜市场把它们带回家呢？

在满足口腹之欲的时候同时也为我们的健康保驾护航

这也是老祖宗所倡导的健康的养生之道吧~

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