预防癌症：先从两多一保持开始

网人网事 · 发表于 2011-11-21 16:05:28

众所周知，癌症相当大一部分都是吃出来的。因为单从“癌”字这个字体，我们就可以理解，它是一口一口堆积如山，吃出来的疾病。同时根据相关调查数据显示，约40%的癌症患者和饮食因素有关。因此，采取科学合理的饮食习惯，预防癌症，这是多么重要！

可是怎么才算科学饮食呢？平时生活中，我们饮食应该注意哪些事项呢？借此，返泰（fightai.com）记者走访了郑州大学附属医院营养科周教授。他告诉记者，说其实许多癌症的确可以预防，只要我们科学合理饮食，做到两多一保持，也即是保持营养平衡，控制热量摄入，多吃抗癌食品，多吃高纤维食物。

1、保持营养平衡、控制热量摄入

要想保持人体健康，从营养学角度讲，既不能营养不足或缺乏，也不能营养过剩，而且各种营养素之间要保持适当的比例。为了预防癌症，在营养平衡中要着重防止摄入热量过多，一定要控制高脂肪，但是要供应充足的维生素、无机盐和微量元素，适当增加食物纤维，尤其在我们的膳食中要有足够的优质蛋白、维生素A、维生素C、维生素E和B族维生素以及微量元素硒等。控制热量和高脂肪要选用低热量、低脂肪饮食，这是预防癌症的基本饮食原则。因为高热量、高脂肪可使人肥胖，体重超重者比体重正常的人更易患癌症，按营养需求，我们每天应补充足够的蛋白质，尤其是优质蛋白和人体必需的氨基酸，对增强体质、免疫防癌十分有利。

2、多吃抗癌食品

粮食上应为粗细搭配，少吃细粮、多吃粗粮、杂粮，如燕麦、荞麦、小米和豆类等；多吃新鲜蔬菜、水果，特别是含有丰富的食物纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E及

B族维生素，每天进食蔬菜量约为400～500克，水果200克。大量吃蔬菜、水果的人比少吃的人患癌症的机会要少50％。现在营养学家对蔬菜、水果中所含的各类抗癌、治癌的物质，不仅是注意其中各类营养素，而且研究发现了很多有抗癌作用的植物化学物质，如异鹰爪豆碱、萝卜硫素等。这些物质比维生素、纤维素防癌、抗癌效果还要好，而且比维生素稳定，在烹饪过程中不易被破坏。

3、多吃高纤维食物

多吃含高纤维的蔬菜、水果以及粗粮、杂粮。如果肠内有适量的食物纤维，一是排便的速度加快，减少了致癌物质在体内停留在时间，且由于食物纤维增多，肠内含有致癌物质密度因而降低；二是食物纤维能促进肠内的细菌增生，其中有益的细菌对致癌物质有抑制作用。粪便内含致癌物和诱变剂，如果粪便停留在肠道的时间愈短，发生肠癌的机会就愈少，从而降低了结肠癌的发病率。所以人们称纤维素为肠道内的“防癌卫士”。（高少朋）

帐号		自动登录	找回密码
密码			免费注册