很多食物，在做起来的时候总是太容易碎了，让人操碎了心。
想要豆腐不碎，水饺不粘，做鱼不腥......厨房这些小窍门，你可一定收藏好了~
1、洗鱼加盐：洗鱼时往水中加盐，可以去掉鱼的土腥味。
2、鱼泡酒：炸鱼前，可以先放点白酒，这样炸出来的鱼鲜美无腥味。
3、加红酒：鱼剖肚洗净后，加入红酒，同样可以起到祛腥的作用。
4、牙膏白酒洗手：切完鱼后，如果手上残留腥味，可以用牙膏或白酒清洗。
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1、豆腐泡盐水：豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水，这样在炸的时候可以防止溅油。
2、豆腐用盐水焯一下：煮之前，可以将豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎。
3、豆腐盒背面划长缝：装在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐壳背面划条缝，让空气进去。
4、豆腐泡开水：下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可祛除祛除异味，使豆腐更加香甜。
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1、和面加鸡蛋：和面时，在一斤面中加入一个鸡蛋，可使面皮不粘连。
2、煮水饺加盐：煮水饺时加入少许盐，开锅时水不会溢出。
3、煮水饺加盐或葱：煮水饺时加入盐或大葱，煮熟的水饺不会粘连。
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1、米和水的比例要得当：通常米1：水1.2��1.4，米可提前浸泡1小时。
2、适当加点醋：500g米加1ml醋，米饭味道会更加香浓、松软，且没有醋味。
3、加点油：在米中加入一小汤匙的油且均匀搅拌，米饭会颗颗分明、不会粘锅。
4、加点盐：可以用在蒸吃不完的剩米饭上，这样可以祛除异味。
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1、面条加油：煮面条时加入一小勺食油，煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出。
2、面条加盐：煮面条时加入盐，面条不会糊烂。
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1、莲藕泡盐醋：在煮莲藕时，放入盐2%和米醋12%的冷水，可以防止莲藕不发黑，而且不易馊掉。
2、莲藕加醋：烫过的莲藕加醋，也可以防止莲藕变黑。
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1、煮鸡蛋时，你最怕什么？最怕煮破：凉水浸泡几分钟后再下锅，可以防止蛋壳破裂。
2、鸡蛋加醋：煮鸡蛋时加点醋同样可以防止鸡蛋裂开
3、炒鸡蛋加白醋：鸡蛋炒熟出锅前，滴上几滴白醋，可以给鸡蛋增香，吃起来没有异味。
4、煎蛋加冷水：等待蛋黄快要煎熟时加点冷水，鸡蛋会更黄更嫩。
编辑/钱辉
来源/高质量生活知识
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发表于 2018-1-5 00:10:09
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