肠粉,原来常宁人在家也可以做!放多少肉都可以!

常宁生活圈 · 发表于 2017-12-30 22:07:45

一碗“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”的肠粉，同样可以俘获常宁吃货那颗挑剔又不满足的心。

肠粉，源于清朝

经过百年来的沉淀

早已根深蒂固

以前在广东的时候，懒得做早餐时，也是习惯落楼下吃一碟。特别在冷到能呵出气的冬天，简直不能更满足了。

但其实，别看着复杂，实质简单粗暴。有了这个配方，在家也能自制肠粉，关键是，自己可以放好多好多肉，哇咔咔！

快学起来

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材料：粘米粉150g、水450ml、食盐3g、玉米淀粉30g、澄粉15g、调和油5ml、元贞糖适量、生抽适量、蚝油适量、

馅料：生菜、肉末、虾、蛋，可根据自己的喜欢添加其他肉类蔬菜

工具：扫子、刮板

做法：

1、150克的粘米粉倒在盆中，加入清水450克均匀搅拌。（如果想更细腻，可放置一边自然泡3到4小时，让粉与水更均匀）

2，再加入盐、油、生粉、澄粉，均匀搅拌成稀粉浆。

3，然后在锅中煮开水，再在锅的上空放一个平底盆，蒸一分钟，扫一层油上去。

4，舀两勺粉浆下去，盘中薄薄一层即可。

5，加入打散的蛋，然后加入肉末、虾、生菜等馅料，大火蒸至面糊起泡为熟，一分钟左右便可拿出

6，用刮板铲出，边铲边卷，然后切段装盘

7，最后，加上自制的酱油，就大功告成啦！

然而，肠粉好不好吃，调好酱油，也是关键所在之一！

简单的酱油制作方法：

热锅下油，然后加入生抽、蚝油、糖

煮热至沸腾即可。

噔噔噔！

是不是很简单，不用出门也能吃到，还可以吃到很多很多的肉，你说，划不划算，心不心动！！

所以，事不宜迟，赶紧找个时间，学起来~

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