很多人不知道 茴香可是冬天“最厉害的绿叶菜” 具有很多药用价值 能抗癌、清血管、暖胃寒、固肾阳 几块钱一大把！ 
茴香分两种， 一种是八角茴香， 另一种就是今天的主角小茴香， 其种子就是我们常用的调料。
许多绿叶蔬菜偏凉性，可茴香却是温补蔬菜。温热功效比韭菜、香菜更胜一筹，能入肾经，温补肾的阳气。
日常患有寒症的朋友，如手脚冰凉，胃寒、小腹冷痛等，一定要多吃茴香，尤其是女性，一定要注重保健调理。
茴香不仅是蔬菜更是一味中药，它能入胃经，暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。
这主要是因为茴香中含有特殊茴香油，能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，改善肠胃蠕动。
因此胃寒的朋友吃些茴香能缓解胃痛；食欲不振的朋友能帮助开胃、促消化；若是情绪抑郁导致消沉，吃些茴香还能亢奋精神。
《北京青年报》指出“茴香含有几种营养物质具有抗炎性能植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞生长而发挥抗癌效应。”
茴香不仅味道鲜美，其富含多种膳食纤维还能有效降低患肠癌风险。
茴香富含膳食纤维，能增强人的饱腹感，有效抑制食欲。
《动物生理学和动物营养学杂志》指出，茴香能加快人体新陈代谢，控制暴饮暴食，还能促进沉积在血液中的脂肪溶解，消除水肿，抑制体重增加。
小茴香不仅香味特殊，还能大补肾阳，肾阳虚的朋友日常做饭时可以放些小茴香，比吃补肾药还有效。
日常应该怎么食用呢？
甜杏仁润肠通便，适量食用不仅能有效控制人体胆固醇含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病发病危险，配上小茴香开胃又爽口！
第一步：将茴香洗净切碎，再加入煮熟的甜杏仁。
第二步：按照 2：1 比例加入酱油和醋搅拌均匀即可食用。
注意：凉拌茴香时千万不要加糖，以防影响功效，杏仁最好选取甜杏仁，不要选苦杏仁，苦杏仁一般用作药方具有微毒，买杏仁时一定要看清！
鲜香小茴香配上爽滑弹口的豆腐，入口即化，唇齿留香，最适合大鱼大肉过后了，一口下去真解腻！
第二步：水烧开后加入茴香、豆腐，快熟时根据口味加少许盐、味精、香油调味即可。
鸡蛋含有丰富蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需矿物质，小茴香炒鸡蛋不仅营养价值高，而且还能治疗慢性胃炎及十二指肠溃疡。
第一步：将鸡蛋磕入碗中，打碎入锅煸炒。
第二步：再将洗净的茴香菜切段入锅同鸡蛋一起炒，熟后出锅即可食用。
鲫鱼不仅鲜美而且药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,能和中补虚、温胃进食、补中生气，小茴香加鲫鱼，功效翻倍！
第一步：将鲫鱼洗净，两侧切刀口，用料酒、酱油腌制。
第三步：锅中放油烧至八成热后放入鲫鱼，炸成两面金黄时捞出、沥油。 第四步：将锅底加油烧热，加入葱段、姜片炸锅，再放入干红椒、鱼、高汤，根据口味加入料酒、醋、酱油、白糖、盐调味。
第五步：锅烧开后撇净浮沫、盖上盖，小火慢炖至九成熟加入茴香段，烧制成熟即可出锅。
第一步：将葱、姜末放进肉馅中搅拌均匀。
第二步：再放入洗净切碎的茴香、盐、十三香和香油调味，顺时针搅拌肉馅至均匀。
第三步：将饺子裹上饺子馅，包好摆盘，便可入锅煮水饺啦。
冬天就要吃茴香！ 快告诉家人朋友们！
编辑/钱辉 来源/衡阳日报
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发表于 2017-12-18 00:50:00
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