常宁老字号油铺，古法榨油香喷喷！

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“采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜。”在纪录片《舌尖上的中国第二季》里，徽州人用古法榨油吸引了很多人的眼球。视频中，去壳、碾粉、蒸粉、做饼、压榨、沉淀等一道道传统手工压榨工序，都凝结着榨油人的滴滴汗水。常宁作为我国的油茶之乡，古法榨茶油同样历史悠久，今天我们乡里乡亲的记者就带大家一道去常宁探究古法榨茶油的全过程。

在常宁市荫田镇的街上，有一家开了20多年的老油铺，那里油香四溢，已成为地地道道的老字号，古法榨油也正是这家老店在当地长盛不衰的制胜法宝。

柴火烧的吱吱作响，在几个烘干池面前，刚从居民手中收购过来的茶籽已经在烘干池上烘上2到3天，直到水分全部蒸发。负责人周颖昊告诉我们，制茶油是个精细活，需要经过晒、碾、蒸、包、榨等多道工序。看似简单的操作流程，却需要纯熟的技术才能榨出高质量的茶油，获得更高的产量。

烘干的茶籽经过磨碾筛粉后，便会盛放在一个大木桶内蒸煮，蒸茶籽粉也是一门技术活，火候要合适，烘烤茶籽的时候要恰好无水分又不能烤焦，稍有不慎，就榨不出油或出油量减少。茶麸蒸好后，便会将茶麸倒在稻草编织的铁箍里，用机器将茶麸压实，包成饼状。茶饼制作完毕之后，就可以按照顺序放进榨仓之中，有时还要把原来箍好的铁圈松开一些，以便给茶饼有被压榨的空间，俗称“开箍”。接下来就是最后一步-压榨。

在挤压下，茶饼原本丰盈硕壮的身躯，顿时就“瘦”了下来，由厚变薄，金黄色的、香喷喷的茶油随即渗出，顺着油槽汩汩流往油桶里，整个房间顿时油香四溢，沁人心脾，让人心醉。

压榨过后，留下的茶饼被叫做茶麸。在古代，常被人们用来洗头洗衣，是不可多得的天然清洁用品。随着时代的发展，这家传统的古老榨油坊，虽说是比较耗时耗力的一些环节，但在这里，你能看到一滴滴茶油产出的全过程，你在能买到正宗土茶油的同时，还能看到古法茶油文化的传承。