常宁人都爱吃的酸芋荷，你有多久没吃了？想到口水都哗啦啦直流~

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芋头你们就吃得多了

“芋荷”你吃过吗？

估计现在很多年轻人可能没听过，也没吃过

“芋荷”是什么鬼，真的能吃吗？

接下来小编给你们安利一下！

芋荷干

以前，在农村，吃不了那么多的时候，都会把它切碎煮熟后，用来喂猪。

小编表示接受不了，这么好吃的芋荷，竟然要来喂猪……

制作芋荷干也超级简单，没有复杂的流程。

摘了新鲜的芋荷，清洗干净，放在太阳底下晾晒，晒干后，用食盐进行腌制，然后放进坛子里，这就样就完成了！

在这里，说一下芋合干，这是出生于六七十年代的人心里最怀念的味道。在过去物资匮乏的年代里，家家户户基本都种有芋合，吃不完的晒干储存起来。到了冬天，只要有了一碟芋合干蒸猪肉，一餐就可以吃几大碗白米饭。

现在晒好的芋合干，也有了五花八门的做法，可以用来炒猪肉、猪大肠，焖鸡鸭，蒸鱼等等，最后再放点辣椒调味，就变成一道可口的美味佳肴了。

常宁这两天又有冷空气了，有点冷，如果这时候吃上一碗酸芋荷煮鱼，那滋味，肯定很暖胃了……

食材：大鱼/小鱼、酸芋荷、辣椒、蒜、生姜、食盐、味精、豆油 、料酒等

制法：

1. 酸芋荷泡水、清洗，以免芋荷过咸过酸；

2. 起油锅、煎鱼、放入小许盐、适当料酒，倒冷水，加入生姜，用大火煮开；

3. 待汤汁变成乳白色，加入适量豆油、辣椒、蒜以及酸芋荷；

4. 用中小火慢煮，芋荷要煮长些时间，不然会麻口

5. 差不多就可以起锅了

其实，我想说，不要看着手机流口水了，怀念，不如“遇见”。

这么简单又好吃的美食，赶快制作起来吧！

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