常宁农家自晒的红薯干，满满的儿时味道……

常宁在线 · 发表于 2017-11-6 08:10:00

又是一年红薯丰收堆满仓，母亲小心翼翼地把红薯完整地刨出土层，不舍得碰破一点表皮，放到地窖里，只希望这来年的口粮能存放的久一些。

而守在一旁的我，流着口水，等待着渴望已久的红薯干。

街头巷口的大娘、小媳妇们奋力地削着地瓜皮，专门挑出丝少瓤红的品种，做出的地瓜干口感也会好很多。

记忆中的昏黄炉火光中，年轻的母亲也是这样削好地瓜皮，上锅蒸熟后，切片晾干，趁着天气好，晾满半个院子。

红薯干刚刚成形，我就会偷偷摸来一片解解馋。那个年代，地瓜干可算是珍贵的零嘴小食了。不过这种小零食也是限量供应的，分到手的几片要留着慢慢吃，母亲还要留着做干粮用€€€€一大家子人都还等着吃饭呢。

红薯的品种几乎可以决定成品红薯干的质量如何，小时候的红薯个大，丝也多，很少能吃到很甜的。现在品种改良了，地瓜干味道也越来越好了

★

我从不爱吃商店里的红薯干，都是模子压出来、电箱烤出来的，味道甜上很多，形状也好看，光泽也是晶莹剔透的，可吃到嘴里，却决不是我最爱的那个味道。

★

家有一老，如有一宝。

如今也只有家里的长辈们，愿意费时费力地为我们晒制原汁原味、工序漫长的红薯干。

奶奶把切成片的熟地瓜摆在平平的笸箩上，一旁有晒好的地瓜干，在冬日的阳光下闪着金黄的光泽，耳边就是奶奶絮絮的念叨，地瓜要煮透晾干再切，不能切太薄，不能晒太干，不然咬不动哟……

一

咬一口依然好吃的红薯干

一样甜，一样粘牙

那绵绵的口感

是我忘不掉的乡愁

握不住的流年

回不去的童年

老板说了

您点一个

小编工资涨五毛！

（商务合作、新闻爆料请扫以上二维码加小编微信）

帐号		自动登录	找回密码
密码			免费注册