常宁土法榨茶油，隔着屏幕都能闻到香味……

常宁在线 · 发表于 2017-10-22 08:01:34

寒露到霜降这段时间，是采摘茶籽的好时节。

和小伙伴们上山摘茶籽，是很快乐的事。

今天我们来讲讲土法榨油的事...

孩子们摘得不多，大人出去摘一天，可以弄回来很多。晒开裂后，取出茶籽。

别看茶籽一个个黑乎乎的，榨出来的茶油可香了。

小时候，村里有个纯手工土法榨油的作坊，土法榨油虽然麻烦，但是人们认为，这样榨取的茶油更香。

“土法榨茶油”常规的制作工艺是，先将干净的油茶籽粉碎、热蒸，再用稻草裹成饼状来压榨。

跟着小编，一起看看榨茶油吧！

隔着屏幕都能闻到香味哦~

▲把晒干的茶籽担到榨油坊，等待榨油

▲把茶籽磨成粉

接下来是蒸炒，把生料变成熟料，处于最适宜油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序。

传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒（这里用的就是木甑蒸）。用蒸笼隔水蒸熟，取热的碾粒(蒸坯料)，趁热快速踩饼，如果冷了，搞不成饼，降低出油率，甚至不出油。

€€蒸时不要一次放满，适时把茶籽粉加到木甑

€€蒸好后将蒸坯料迅速装入小木盆

€€趁热做成茶饼

€€一定要压实

€€将制成的茶饼一个个压紧，叠放在机器边上

€€蒸坯料全部都制成茶饼后，就将茶饼放入压榨机上

€€全部弄好了，就可以开机榨油了

€€不一会儿，茶油从压榨机里缓缓渗出。茶油经过过滤，流进一个大桶里。这时，一阵阵山茶油的香味飘出来。

€€经过特制筛网过滤，茶油干净了许多。

€€纯手工榨出的茶油质量高，油呈金黄色。

茶油的功效与作用

茶油味甘、性凉；归大肠经。具有清热化湿，杀虫解毒等作用。用于痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。

1.催乳

孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。

2.促消化

婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。

3.保健

老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。

4.护肤美容

茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。

5.杀菌

茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑（Dandruff）及止痒。

这几年，你吃过这么美味的原生态茶油吗？摘茶籽、榨茶油那些事，还记得吗？

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