常宁米豆腐，你有多久没有吃了？

常宁通 · 发表于 2017-7-28 12:40:03

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米豆腐€€€€常宁传统美食。层层叠叠呈豆腐状，金黄色身躯，黏黏糯糯，香甜扑鼻，是许多乡人流哈喇子的念想。

曾经，乡村石磨声吱吱响起，隔日浸泡的稻米，被磨盘羽化成琼浆，当米汤水缓慢滴落的时候，米豆腐便开始了它的生命历程。

镬灶孔柴排烧起，火光映红了脸膛，燃起的还有对美好生活的期望。蒸笼里那软软的棉白布，被金黄色的米汤水紧紧拥抱，锅盖下炊烟挣脱束缚，从缝隙中缭绕而起，不消一刻，黄汤水凝结成糕，便要浇上另一层，一层层，直至九层，组成流淌不息的画卷，凝结成生命一代又一代的传承。

而今，米豆腐因过程繁琐已少有人做。流水带走了光阴的故事，也带走了米豆腐娇嫩的身姿。偶尔在街头，看到熟悉的米豆腐时，心情便会泛起一阵欣喜，那种浓厚的乡土气息，不正是童年的回忆吗。

来源：大美常宁

本期责任编辑：小树

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