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 常宁通
爱上这座城 从这里开始
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微信号：cnw073
红薯叶近几年在餐桌上越来越受到大家的青睐
对红薯的科普的也愈发广泛 在很多人眼中 红薯全身都是“宝”
不过，对于吃货的小编来说， 当然它的各种吃法带来不同的美味更重要！
蒸红薯是最常见的吃法
小时候每次一蒸总是会隔2.3分钟就去掀锅盖 然后拿一根筷子往上面一顿撮 到真正熟的时候，最上面的那个“总是千疮百孔” 烤红薯应该是每个人童年回忆杀之一 叫上几个好朋友，成群结伴 有的拾材，有的搭灶，有的“主厨” ... 各司其职，一起完成这项“美食大作” 虽然有时一不小心会烤糊 但是一点不影响我们对它味蕾的欲望 边吃还要和小伙伴相互嘲笑彼此狼狈不堪的吃相 正是因为这些 才成就了那些年里必备的独特味道
有木有很想吃，有木有！！！ 不过，今天小编主打童年记忆的并不是它 而是(红薯片，常宁的方言叫“qu片子”） 是家里不可或缺的休闲食品 是小孩子们眼中比薯片麻辣更受欢迎的零食 甘甜有嚼劲，营养又健康 不论地域，老少皆宜
因为爱的刻骨，记忆尤为深刻 乃至到现在它的制作过程 依然记忆犹新
寻一个好天气，抬一口大锅 放在用泥土砌成的灶炉上 把洗干净的红薯放入锅中 然后坐在灶口不停的加柴用大火焖熟
把焖熟的红薯倒入石缸里捣碎成泥 想做成不同口味的在这个时候就可以加点辅料 小编的妈妈最喜欢在里面洒满芝麻 总记得，那时候岛两下 就要往嘴里送两口 如此循环，乐此不疲
接下来 就是考验大人们技术活的时候了 用一块大小适中的木板 上面铺一层薄纱 用刀背刮出捣碎的红薯泥 慢慢的均匀的摊开 固定好形状后，掀起纱布，反铺在干稻草上 然后，然后 就静静等晒干就ok啦~
纯天然食品新鲜出炉 等到太阳下山 兴高采烈的帮忙收“成果” 是一天中最快乐的时光
为了方便食用 妈妈们还会用剪刀把“qu片子” 剪成小小的长方形形状 出去玩的时候往兜里一抓就是一大把 足够我们嚼一个下午的光阴
用油炸过的“qu片子” 又是另一番味道 面呈金黄，酥脆可口 入嘴后唇齿间发出gezigezi的声音 有一种道不出的满足感和幸福感
（红薯条，常宁话叫“牛根qu”） 它可以说是片子的同胞兄弟了
把红薯切片或者直接用较小的红薯切开蒸熟晒干 形状不一，口感俱佳 也是常年不能挥去的味道...
话说，这些童年的记忆 你有多久没有吃过了 当旧时的大门再度开启 我依旧会寻着这抹甘甜 沿着记忆的思路 来回的走在那条晒满红薯片的纯味里…… 作者：小树 本期责任编辑：小树
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发表于 2017-7-20 12:10:28
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