建设常宁茶油产业打造中国油茶第一市

常宁记者 · 发表于 2014-8-29 23:19:21

　　近几年来，湖南省常宁市大力发展油茶产业，种植面积大幅增加，品改力度不断加大，油茶产量稳步提升。但受传统工艺、设备技术和资金等各种因素制约，致使茶油精深加工没有突破性进展，成为影响油茶产业发展的一大瓶颈。为了改变这一现状，常宁市委、市政府以湖南江山生态农林发展有限公司为载体，引进世界500强企业中粮集团，引进国内茶油压榨法制油最完整和最先进的生产线，从根本上改变了茶油加工设备简陋、方式粗放、工艺落后的状况，在茶油精深加工上有了很大的突破。

摒弃传统工艺开拓精深加工

　　一、在国内首家将青果脱蒲技术和设备应用于规模化的茶油加工生产线
　　传统茶油在加工前需要对收购的大量茶果进行沤烂、发酵和自然晾晒。人工挑拣不但耗费大量的人力、物力、财力，而且茶籽的质量无法保证，容易发生霉变。常宁引进的茶籽生产线解决了目前国内油茶籽加工只能从干油茶籽做起，不能从青果做起的技术和设备的行业性技术难题，采用专门设计研发的茶籽青果烘干、脱蒲分离设备，实现了油茶从青果到茶籽的规模化生产，是油茶籽加工技术领域的一次飞跃。
　　二、工艺先进、稳定、一线多能
　　设计采用国内领先的茶籽制油工艺和设备，其中核心设备双螺杆榨机为目前国内最先进的榨油设备，通过在线控制生产线物料的温度、水分和壳仁比等参数可以试验热榨和冷榨两种压榨工艺，不仅能最大限度的榨取油料内的油脂，同时保证油脂的质量品质，而且可以生产清香型的冷榨茶油和具有油茶籽浓郁香味的浓香型茶籽油，实现一线多能。
　　三、先进的生产工艺及技术和设备充分保证安全优质的茶油产品
　　茶果和茶籽烘干的温度和速度可以根据原料水分情况随时调节，这样既能控制茶籽水分，使其均匀，又能调节茶籽温度，避免烧焦，减少苯并芘的产生，保证了油品质量。采用国内专用的茶籽破碎机，可以自动调节喂料速度、调节齿辊间距，使其达到最佳的挤压效果。针对茶籽开发的专用型调质锅不但能根据生产需要调节入榨温度，也能通过喷水器调节油料水分，实现冷榨油的调质和热榨油的炒籽功能。生产线设计采用自动过滤卸渣机，解决传统茶油生产过程中毛油采用板框过滤机操作强度大、不卫生的缺陷，保证了油脂的品质和安全。
　　四、采用国内先进的油茶籽油精炼工艺技术
　　我国是世界上生产和食用茶油的主要地区，茶油的精制或精炼技术主要集中在国内，国外研究较少。国内茶油精炼的主流工艺一般为：脱胶、脱酸、脱色、脱臭和分提，精炼过程中仅考虑精炼效果，而不考虑茶油中生物活性物质的损失情况，这对具有高营养价值的茶油来说是重大损失，而且茶油生产过程中品质控制和质量检测有待完善和提高。
　　常宁的新工艺设备在油脂精炼技术方面针对茶油的特点设计采用国内先进的茶油精炼工艺和设备，获得高品质茶油系列产品。一是在油茶籽毛油的脱胶工艺方面采用国内先进的分离技术，充分利用毛油中成分的物理特性，开发出针对茶籽毛油脱胶的干法脱胶精炼工艺，安全有效的脱除毛油中的胶体杂质。二是在茶油脱色工艺方面采用高效绿色吸附材料、优化改进传统脱色工艺及相关参数，实现进一步脱胶和脱色的目的。三是茶油冬化的脱除技术方面，设计采用高效传质设备实现过程中冷量有效传质利用，采用目前国内先进的油脂结晶、养晶工艺和设备，茶油冬化过程实现全自动数字模拟程序降温技术，实现茶油冬化过程的可控性并有效降低能耗。
　　精炼生产线结合茶油中各种活性物质丰富和脂肪酸分布的特点，综合考虑精炼工艺对茶油中生育酚、角鲨烯、甾醇等有效成分和天然营养成分的影响，设计采用适合茶油特点的适度精炼工艺，通过优化茶油精炼的工艺和设备，在实现提高茶油精炼效果的同时，最大程度降低精炼过程中微量营养成分的流失，提高茶油的营养价值和质量。
　　根据市场对茶油产品的不同要求，在国内率先开发针对不同茶油(如冷榨茶油、浓香茶油)相结合的精炼的工艺，可以根据不同压榨工艺的要求进行工艺的优化组合，实现在一条生产线既可以生产冷榨茶籽油，也可以根据市场的要求生产具有一定茶油香味的油脂，满足不同市场的要求。

油茶传统采摘、加工记忆

　　采采茶籽 山茶树，长有闪光的叶子以及艳丽的常呈红色、白色或粉红色的玫瑰般花朵，油茶果从开花到果实成熟，历经秋，冬，春，夏，秋五个季15个月，聚集日月精华，民间有抱子怀胎之佳称，堪称人间奇果……收摘季节，茶果金黄，累累压枝欲坠，提篮担萝，收摘的是喜悦，盛装的是幸福……
　　碾碾茶籽 碾茶籽是制作山茶油的第一道工序，将经过挑选的茶籽仁放入碾盘内，利用湍急的流水冲击巨大的叶轮，再带动着碾盘内的四个铁轮飞速旋转，于是，撒在碾盘内的茶籽仁渐渐被碾碎……流水潺潺，碾声隆隆，叶轮滚滚，恰似一首乡村田园交响曲……
　　蒸蒸茶籽 将碾碎的茶仁装进木榛笼里，放在大铁锅上蒸煮，直到蒸透。蒸茶籽的人绝对要是技艺娴熟的好手，能恰到好处地掌控火候……那通红的脸颊，挥洒如雨的汗水，好不畅快淋漓……
　　踩踩茶饼 踩茶饼又称作做胚饼，先把两个圆形的铁箍摆在地上，然后用干净的稻草垫底，再将蒸好的茶籽仁填入铁箍里，用脚踩实，做一个个的茶饼……脚踏实地乃做人之本，方圆之道……
　　榨榨茶油 茶饼做好装进榨槽后，在油槽侧加入木，就等开榨了。榨油人手握杖槌，站成马步，目视前方，全神贯注，然后将丈余的杖槌便高高扬起，随即收步，再迈步，砸向榨槽，金黄色的山茶油，就撞击和挤压之中汨汨地流了出来……那扬槌直击的阵势似将军驰骋沙场……

常宁“黄金果” 东方“橄榄油”

　　茶油是用常绿乔木油茶树所产茶籽精炼而成。在中国几千年的文明史上，茶油始终是最为珍贵的食用植物油。茶油易被人体所吸收，长期食用能降低血清胆固醇含量，对预防和治疗高血压和常见心血管疾病有奇效，其品质品位足以与橄榄油媲美，所以被誉为“东方橄榄油”。
　　湖南常宁油茶资源丰富，拥有油茶林面积74万亩，常年产油5000吨，年产值5亿元。常宁以其最适宜种植油茶树的土壤、气候和环境，确保了茶油品质的纯天然和原生态。近几年来，该市在发展油茶林种植的同时，大力开展茶油精深加工，通过采用国内最先进的物理冷榨工艺设备和超临界生物萃取技术加工的茶油，最大限度地除去了茶油中的有害物质，保留了固有的营养成份和保健作用，使茶油的品质品位得到进一步提升，因而销售十分旺盛。常宁茶油不仅在北京、上海、广州、深圳、武汉等大中城市畅销，而且远销日本、韩国等国外市场，市场前景十分广阔，经济和社会效益显著。

茶油中微量元素角鲨烯特殊功效

　　1、保肝作用。促进肝细胞再生并保护肝细胞，从而改善肝脏功能。
　　2、抗疲劳和增强机体的抗病能力，提高人体免疫功能。
　　3、保护肾上腺皮之功能，提高肌体的应急能力。
　　4、抗肿瘤作用，尤其在癌切除外科手术后或采用放化疗时使用，效果显著，其最大的特点是防止癌症向肺部转移。
　　5、升高白细胞的作用。
　　6、促进血液循环，帮助预防及治疗因血液循环不良而引致的病变，如心脏病、高血压、低血压及中风等。
　　7、活化身体机能细胞，帮助预防及治疗因机能细胞缺氧而引致的病变，如胃溃疡、十二指肠溃疡、肠炎、肝炎、肝硬化、肺炎等，全面增强体质，延缓衰老，提高抗病(包括癌症)的免疫能力。
　　8、消炎杀菌：帮助预防及治疗细菌引致的疾病，如感冒、皮肤病、耳鼻喉炎等。
　　9、修复细胞，加快伤口愈合。可外用，治疗刀伤、烫伤等。外用时用针刺破胶囊，直接涂抹。

怎么鉴别纯正茶油?

　　闻：手掌上滴一两滴油，合拢摩擦双手发热时闻其气味。优质的压榨山茶油都是可以闻到独特茶油味的，但是如果闻到异味或者其它油种的味道，那就是说明油的质量有问题了。由于豆油的色泽是跟茶油颜色接近且成本很低，因此掺假茶油通常可以闻到浓郁的豆油味。
　　尝：如果口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香，基本就可以放心食用!如果感觉有酸味、焦苦味，或者是有明显的异味，生吃之后有恶心感就必定是掺假产品。另外掺假茶油的油性很大，口感非常的黏稠，上下嘴唇明显感觉粘连。真茶油口感爽滑。
　　摸：假茶油非常油腻，涂在皮肤上是浮在表面不被吸收的，用清洁液洗过依然油腻，真茶油是润而不腻的，很快会被皮肤吸收，不会给皮肤带来任何负担和厚重感。
　　听：取一两滴油，涂在易燃的纸片上点燃：燃烧正常(只有轻微的油料沸腾声音)无异常声音，属合格产品。燃烧不正常且发出“吱吱”声，或者燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则说明水分严重超标。

转(常宁新闻网)

常宁人96 · 发表于 2014-8-30 22:01:26

呵呵,我那里茶树砍的多,种的少,那又是什么情况啊????

wumucheng1992 · 发表于 2014-9-5 14:13:54

不错不错！

常宁云峰 · 发表于 2014-9-7 21:17:55

我那山都在长茅草····

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