常宁清明节怀念家乡的清明包，想吃到流口水

社区管理员 · 发表于 2013-3-31 02:54:20

每当这个时候就会想起母亲做的“清明桃”了。这个“清明桃”还有另外一个叫法——“清明包”。
如今偶在外工作，就吃不上母亲亲手做的小吃了。但是厨艺不错的偶也会做这样的小吃哈。下面偶就来图文并茂的和大家讲解下"清明包"的做法。希望有兴趣的朋友们可以趁着清明三天的小长假抽空做一做。

（一）准备工作
首先要准备材料。图中艾草和鼠曲草都是可以的哦，然后就是准备好碾好的米粉，这个米粉是根据大米和糯米的比例碾制而成的。

图片:艾草.png

图片:米粉是根据大米和糯米的.png

（二）馅料的准备。一般会有虾米，芋仔，新鲜的笋，豆芽，肉丁，香菇，菜心，豆泡，香葱等作料。准备好后放进锅里炒熟，口味的话根据自己的实际情况来配哦。

（三）烧开水。艾叶（鼠曲草）用热水焯压出苦汁并且放凉水冲洗。一般洗个两三遍，这样把苦涩的味道去掉，味道才会香。
（四）加入碾好的米粉，和煮烂的艾草叶，揉匀揉成碧绿的面团。可以加一点油进去，这样做出来的皮比较有光泽。不过偶家里是磨成米浆的，然后放在大锅里面慢慢的搅熟的，这个很费人力的哈！

（五）搓成条分成小团捏成形。然后包入炒好的馅料。捏花边。

（六）放入锅中蒸熟，香喷喷的“清明包”就出锅啦！在家里的时候出锅了，不管会不会烫手就直接用手抓，大口大口的吃起来。怀念那种感觉……

常宁网 · 发表于 2013-3-31 03:36:40

看到这个贴想回家了，明天去请假回家……

张宇 · 发表于 2013-3-31 16:51:18

表示木有吃过啊

常宁网 · 发表于 2013-3-31 20:22:15

张宇发表于 2013-03-31 16:51:18
表示木有吃过啊

你是城市里的孩子就是不一样……

世皆虚伪 · 发表于 2013-3-31 21:32:40

好久没吃过了..........

张宇 · 发表于 2013-3-31 23:19:36

常宁网发表于 2013-3-31 20:22
你是城市里的孩子就是不一样……

{:soso_e136:}俺家农村的...

yangmeng0202 · 发表于 2013-4-2 09:59:13

好怀念阿，不知多少年没见到了。

发表于 2013-4-3 21:57:00

是[tthread=LSC0597, 李承睿]http://app.qlogo.cn/mbloghead/59de43d636adc2a90c50[/tthread]

常宁云峰 · 发表于 2013-4-4 07:01:15

我也木吃过····

终爱一生 · 发表于 2013-4-4 18:37:29

很怀恋，家的思恋。。。

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